菜刀生熟要分开吗

〖壹〗、加工环节隔离：在食品加工过程中 ，生熟器具不得混用。例如
，切过生肉的菜刀需彻底清洗消毒后，方可用于切配熟食；装过生海鲜的盆筐需单独存放 ，避免与装盛熟食的容器接触 。储存环节分离：生熟食品在储存时也需分开
。生食品应存放在低温 、通风的专用区域，熟食品需密封保存于清洁容器中
，防止生食品的汁液滴落污染熟食。

〖贰〗
、切菜的时候需要荤素分开，也就是生食熟食熟菜刀菜板都要分开 ，主要是有以下方面的作用和原因 。生食熟食要分开 作为食物的直接接触者菜刀和砧板
，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面 ，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。若此后又用于切割熟食
，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食
。

〖叁〗、同理，切生菜的刀具和切熟食的刀具也要分开。食品生熟分开是卫生方面的要求 。肉类 ，鲜鱼以及蔬菜在生的时候会有很多细菌病毒或者寄生虫等
，如果与熟的食物混放会污染熟的食物，熟食不需加热就可食用 ，这样被污染的食品会使人中毒或者感染寄生虫
。

〖肆〗 、生熟菜刀当然要分开 切菜时生食熟食菜刀菜板生熟分开 是为了防止细菌的交叉感染。作为食物的直接接触者菜刀和砧板
，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面 ，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫 。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食
。

本土新增“2971+21355 ”

〖壹〗、月22日0—24时
，全国31个省（自治区
、直辖市）和新疆生产建设兵团报告新增新冠肺炎本土确诊病例2971例，新增本土无症状感染者21355例。

31省份新增本土“2971+21355”是怎么回事,这是咋情况?

月22日0—24时 ，全国31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团报告新增新冠肺炎本土确诊病例2971例
，新增本土无症状感染者21355例 。